Bevute Narrate è una collana di istanti degustati.
Un sorso che si fa frase, un bicchiere che si fa scena.
Qui la birra non è recensita. È raccontata.
“Doctor IPA”
by BAO – Birrificio Artigianale Ossolano
📈 ABV: 5.5%
💥 IBU: 35
🎯 Stile: IPA
📖 Senza diagnosi, ma col bisturi
Si fece avanti con la camminata piana di chi conosce il proprio sentiero: nessuna esuberanza, ma una gravità sottile, come d’un’erba medicamentosa posata con criterio sopra una ferita già nota. Lattina da mezzo litro, opaca com’un fondo d’ambra agitato, e il metallo ancor fresco del frigorifero teneva il suo sudore silente: nulla esplodeva, ma qualcosa attendeva. Al versare, s’intravide un dorato torbido, più denso del previsto, con schiuma smozzicata e svelta, come pensiero sfuggito a metà frase.
L’olfatto fu trafittura: passion fruit maturo, resina che pareva linfa rappresa, un sentore di scorza d’agrumi passati, che più che invadere accennavano. Nulla d’aperto, nulla di gridato. Una presenza ravvicinata, quasi terapeutica: odorava d’un unguento d’erbe d’altre epoche, tenuto in bottega. Il sorso, quando giunse, non chiese: entrò. E fu il luppolo a fare da varco. Nessuna dolcezza: se c’era, fu fuggita in fretta. In mezzo, la struttura secca, col corpo che sembrava più scavato che leggero. Beva acquosa ma centrata, con tratto erbaceo che s’appoggiava a fine corsa, senza indugio. L’astringenza fu la nota più viva, come raspo su gengiva, ma breve, non fastidiosa.
Restava in fondo un ricordo d’asciutto e di verde, resinoso appena, erbaceo certo. Non persisteva, ma segnava. Eppure la Doctor IPA non curava, non medicava: ascoltava. Parlava in sottrazione. Una IPA chirurgica, non per affettazione ma per precisione di gesto. E l’etichetta non mentiva: Doctor, non Healer. Che già fa la differenza.
🧩 Evocazione
Una lama di luce tiepida infilzata tra le imposte verdi, là dove la polvere si scalda e non dice più niente.
📊 Valutazioni
• Untappd: 4.0 / 5
• Beerhive: 4.0 / 5
📝 Nota sul tasting
Note registrate tramite Altrebirre Tasting Journal (Versione Beta), app ufficiale per le degustazioni del progetto Altrebirre.
💬 Invito alla community
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