ALTREBIRRE | Miniguida agli Stili

Quella che seguirà è una piccola e rapida guida agli stili di birre con qualche informazione generale per ognuno, comoda per chi non ci ha mai capito un tubo prima tra IPA, IPL, APA e blah blah e chi, magari, invece, trova comodo un punto di riferimento rapido per distinguere le differenze tra due proposte nella taproom. Cheers!

Ah! NOTA!! Mi rendo conto di aver messo i bicchieri consigliati ma che nelle foto ci siano anche bicchieri completamente errati per lo stile. Purtroppo non ho avuto fortuna con la ricerca delle immagini, in questi casi. Perdonatemi, fa male a me quanto a voi.

Incorporo anche il PDF scaricabile gratuitamente. Fatemi sapere se vi torna utile e se vale la pena approfondire ed espandere ulteriormente un prodotto del genere o se il mercato è già abbastanza saturo così!

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ABBEY: Le birre di stile abbaziale, ispirate alle tradizioni monastiche locali, rappresentano un’eccellenza belga e olandese. Caratterizzate da una complessità aromatica e da un corpo robusto, queste strong ale offrono una vasta gamma di sfumature di gusto, spaziando dal dolce al maltato, dal fruttato al piccante.

Bicchiere: calice o tulipano

ALT: L’Alt è una birra di fermentazione alta originaria di Düsseldorf, in Germania. Il nome deriva dalla parola tedesca “alt”, che significa “vecchio”, a testimoniare la tradizione antica di questa birra. Caratterizzata da un colore rame e da un carattere di luppolo bavarese speziato, l’Alt è una birra dal sapore complesso, con note di frutta, pane tostato e una leggera amarezza.

Bicchiere: Boccale o bicchiere a stelo svasato

BARLEY WINE: La Barley Wine è una strong ale tradizionale del Regno Unito, nota per la sua potenza e complessità. Ottenuta utilizzando la prima parte del mosto della macerazione, questa birra è spesso servita in bottiglie da 6-7 once, chiamate “nips”. Con una gradazione alcolica simile a quella del vino, la Barley Wine offre un profilo aromatico intenso, con note di malto, caramello, frutta secca e un finale caldo e avvolgente.

Bicchiere: Calice o bicchiere a tulipano

BIERE DE GARDE: La Bière de Garde, letteralmente “birra da conservare”, è uno stile tradizionale del nord della Francia, caratterizzato da una forte struttura maltata e da un basso livello di luppolo. Di solito dorata o color rame, questa birra è spesso condizionata in bottiglia per un lungo periodo, sviluppando così complessità e profondità nel gusto. Con note di malto, caramello, frutta e spezie, la Bière de Garde è una birra equilibrata e raffinata, perfetta per essere gustata lentamente.

Bicchiere: Calice o Pinta Inglese

BITTER: La Bitter è uno stile classico di pale ale prodotta nel Regno Unito. Di colore rame e abbastanza luppolata, questa birra è caratterizzata da un equilibrio tra il dolce del malto e l’amaro del luppolo. Con un corpo leggero e una carbonazione moderata, la Bitter è una birra facile da bere, perfetta per essere gustata in compagnia.

Bicchiere: Nonic pint

BOCK: Originaria della città tedesca di Einbeck, la Bock è una birra lager di colore ambrato e dal carattere maltato. Tradizionalmente disponibile in primavera negli Stati Uniti, la Bock è una birra forte e complessa, con note di malto, caramello, pane tostato e una leggera dolcezza. Il nome “Bock” deriva dalla parola tedesca per capra, a testimoniare la forza e la robustezza di questa birra.

Bicchiere: Boccale o bicchiere a tulipano

BROWN ALE: La Brown Ale è uno stile birrario originario del Regno Unito, caratterizzato da un colore bruno e da un sapore ricco e rotondo. Esistono due principali varianti di Brown Ale: lo stile dolce, tipico di Londra, e la versione più secca del nord. Entrambe sono birre basse in luppolo, con un profilo aromatico dominato da note di malto tostato, nocciola, caramello e pane fresco.

Bicchiere: Nonic pint o bicchiere a pinta inglese

CREAM ALE: La Cream Ale è uno stile birrario tipicamente americano, caratterizzato da un colore dorato e una schiuma cremosa. Leggermente dolce e bassa in luppolo, questa birra è estremamente rinfrescante e facile da bere. Con un gusto pulito e un corpo leggero, la Cream Ale è perfetta per essere gustata in estate, sotto il sole.

Bicchiere: Stange o bicchiere a tulipano

DOPPELBOCK: La Doppelbock è una birra extra forte e complessa di origine tedesca. Il nome deriva dalla parola tedesca “doppel”, che significa “doppio”, a testimonianza della sua potenza. Non è effettivamente due volte più forte di una Bock, ma sicuramente è una birra con un profilo alcolico più elevato. Con note di malto tostato, caramello, frutta secca e pane scuro, la Doppelbock è una birra avvolgente e avvolgente, perfetta per essere gustata lentamente.

Bicchiere: Pinta, calice o tulipano

DORTMUNDER: La Dortmunder è una birra lager originaria della città tedesca di Dortmund. Di solito chiamata Export, questa birra è caratterizzata da un colore dorato e da un leggero carattere maltato. Con una gradazione alcolica leggermente più alta rispetto alle classiche lager, la Dortmunder è una birra equilibrata e facile da bere, perfetta per essere gustata in ogni occasione.

Bicchiere: Pilsner

DUNKEL: Il Dunkel è una birra di colore scuro originaria della Germania. Caratterizzata da un gusto morbido e ricco, questa birra viene prodotta utilizzando malti tostati che conferiscono un carattere leggermente dolce e tostato al suo profilo aromatico.

Bicchiere: Pilsner, stange o tulipano

EXPORT: L’Export è un termine utilizzato per descrivere una birra dorata e leggermente più forte, tipica della tradizione birraria tedesca. In effetti, l’Export rappresenta una versione più robusta dello Stout al di fuori dell’Irlanda. Di solito, ha un colore dorato e un sapore più corposo rispetto alle classiche lager.

Bicchiere: Stange o tulipano

FRAMBOISE: La Framboise è una particolare varietà di Lambic belga aromatizzata con lamponi freschi. Questa birra è apprezzata per il suo gusto fruttato e leggermente acidulo, ottenuto grazie alla fermentazione con i lamponi freschi.

Bicchiere: Flute o calice

HEFE-WEIZEN: La Hefe-Weizen è una birra di frumento bavarese caratterizzata dalla presenza del lievito ancora nella bottiglia. Il termine “Hefe” significa lievito in tedesco, mentre “weizen” indica il frumento o il colore bianco della birra. Questo stile è noto per i suoi sapori speziati, con note di chiodi di garofano e una leggera acidità derivata dal ceppo di lievito speciale.

Bicchiere: Weizen o tulipano

HELLES: La Helles è una birra lager di colore dorato originaria della Germania. Si distingue per il suo gusto morbido e bilanciato, con un leggero sentore di malto e un finale pulito e fresco. È una birra piacevole e facile da bere, ideale per chi è alla ricerca di un’opzione rinfrescante e leggermente più corposa rispetto alle classiche lager.

Bicchiere: Stange o tulipano

IMPERIAL RUSSIAN STOUT: L’Imperial Russian Stout è una Stout britannica molto forte, originariamente prodotta per la corte russa. Si tratta fondamentalmente di una versione più robusta dello Stout, con un carattere intenso e complesso dato dalla presenza di abbondanti quantità di malto tostato e luppolo.

Bicchiere: Calice o tulipano

INDIA PALE ALE: L’India Pale Ale, o IPA, è una birra molto luppolata e leggermente più forte della pale ale tradizionale. Questo stile è stato originariamente creato per resistere al viaggio dal Regno Unito all’India nel XIX secolo. Caratterizzata da un aroma floreale e agrumato, l’IPA ha guadagnato popolarità per il suo carattere audace e deciso.

Bicchiere: Nonic Pint o tulipano

KOLSCH: La Kölsch è una birra dorata e fruttata ad alta fermentazione originaria della città tedesca di Colonia. Caratterizzata da un gusto fresco e pulito, la Kölsch è una birra molto apprezzata per la sua beva facile e rinfrescante.

Bicchiere: Stange o tulipano

KRIEK: La Kriek è una varietà di Lambic belga aromatizzata con ciliegie. Questa birra presenta un gusto fruttato e leggermente acidulo, ottenuto grazie alla fermentazione con le ciliegie fresche.

Bicchiere: Flute o calice

LAMBIC: Il Lambic è uno stile di birra belga prodotto mediante fermentazione spontanea. Questo processo prevede l’utilizzo di lieviti e altri microrganismi presenti nell’aria intorno al birrificio, che conferiscono alla birra il suo caratteristico gusto complesso e acidulo.

Bicchiere: Flute o calice

LIGHT BEER: La birra leggera è una lager americana dal basso contenuto calorico. Caratterizzata da un gusto fresco e leggero, la birra leggera è un’opzione ideale per chi desidera godersi una birra rinfrescante senza esagerare con le calorie.

Bicchiere: Stange o bicchiere Pilsner

MAILBOCK: La Mailbock è una varietà di Bock tradizionalmente disponibile in Germania nel mese di maggio. Caratterizzata da un gusto ricco e intenso, questa birra è apprezzata per il suo profilo aromatico complesso e la sua alta gradazione alcolica.

Bicchiere: Calice o tulipano

MALT LIQUOR: La Malt Liquor è una lager americana forte e poco luppolata con un basso contenuto di corpo. Questo stile di birra si contraddistingue per la sua alta gradazione alcolica e la sua dolcezza, ottenuta grazie all’aggiunta di sciroppi altamente fermentabili durante la produzione.

Bicchiere: Pilsner o Nonic Pint

MILD: La Mild è una birra leggera di origine britannica, caratterizzata da un basso contenuto di alcol e luppolo. Disponibile in versioni chiare e scure, la Mild è una birra facile da bere, con un gusto morbido e leggermente maltato.

Bicchiere: Nonic Pint o Pinta Inglese

MUNICH/MUNCHENER: Le birre maltate di Monaco sono tradizionalmente scure e vengono definite Dunkel. Questo stile presenta una leggera nota di luppolo bavarese. La versione dorata, chiamata Helles, mantiene le stesse caratteristiche maltate.

Bicchiere: Calice o tulipano

OLD ALE: Si tratta di una birra forte, con una percentuale alcolica superiore rispetto alle ale regolari, ma inferiore rispetto alle Barley Wine. È caratterizzata da un gusto intenso e complesso, spesso con note di frutta secca e caramello.

Bicchiere: Calice o tulipano

PALE ALE: Tradizionalmente, la versione in bottiglia della Bitter. Di colore rame e moderatamente luppolata, è una delle birre più popolari nel Regno Unito. La versione della West Coast, invece, è più dorata e presenta un gusto più luppolato e aromatico.

Bicchiere: Nonic Pint o tulipano

PILSNER/PILS: Originaria della città ceca di Pilsen, è una lager dorata e profumata, caratterizzata dall’abbondante utilizzo di luppolo Saaz. Di colore dorato intenso e leggermente maltata, è uno degli stili di birra più classici e amati in Europa e nel mondo.

Bicchiere: Bicchiere Pilsner

PORTER: La Porter è il risultato della miscelazione di Pale Ale e Sweet Stout, originariamente ideata per i portieri di Londra. Caratterizzata da un colore scuro e un gusto ricco e complesso, la Porter è una delle birre più iconiche della storia della birrificazione.

Bicchiere: Nonic Pint o tulipano

RAUCHBIER: Proveniente dalla regione di Bamberg, in Germania, questa birra ambrata è prodotta con malto affumicato al faggio. Il risultato è una birra dal gusto intenso e deciso, con un caratteristico aroma affumicato.

Bicchiere: Calice o tulipano

SCOTCH ALE: Birra maltata, talvolta scura, con una gradazione alcolica più elevata rispetto alla media e una luppolatura più contenuta. Le versioni più forti di questo stile sono disponibili principalmente in bottiglia e presentano un gusto complesso e avvolgente.

Bicchiere: Nonic Pint o tulipano

STOUT: La Stout è una birra nera, molto secca e tostata, resa famosa dalla Guinness Brewery d’Irlanda. Caratterizzata da un gusto intenso e complesso, la Stout è disponibile in diverse varianti, tra cui la Dry Stout e la Sweet Stout.

Bicchiere: Bicchiere Stout o tulipano

TRAPPIST: Si tratta di birre forti e complesse, prodotte dai monaci trappisti in Belgio e nei Paesi Bassi. Caratterizzate da una fermentazione naturale e da un lungo periodo di invecchiamento, le birre Trappiste sono rinomate per la loro qualità e la loro complessità aromatica.

Bicchiere: Calice o tulipano

VIENNA: Le birre Vienna sono ambrate e maltate, originarie della città di Vienna. Caratterizzate da un gusto morbido e equilibrato, sono molto apprezzate per la loro bevibilità e il loro sapore avvolgente.

Bicchiere: Calice o tulipano

WEISSE/WEIZENBIER: Le birre di frumento tedesche, conosciute anche come Weisse o Weizenbier, sono birre non filtrate e fermentate in bottiglia. Caratterizzate da un colore torbido e da un aroma speziato e fruttato, sono molto apprezzate per la loro freschezza e il loro gusto equilibrato.

Bicchiere: Bicchiere Weizen o tulipano

WIT: La Wit è una birra di frumento belga, non filtrata, caratterizzata da un colore torbido e un gusto fresco e speziato. Spesso aromatizzata con scorza d’arancia e coriandolo, è una birra leggera e rinfrescante, perfetta per le giornate estive.

Bicchiere: Bicchiere Weizen o tulipano

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FONTI e LETTURE

Jackson, Michael. “Guida completa alle birre del mondo.” Hoepli Editore, 2015.
Alworth, Jeff. “The Beer Bible.” Workman Publishing Company, 2015.
Palmer, John. “How to Brew: Everything You Need to Know to Brew Great Beer Every Time.” Brewers Publications, 2017.
Strong, Gordon. “Brewing Better Beer: Master Lessons for Advanced Homebrewers.” Brewers Publications, 2011.
Bamforth, Charles W. “Il mondo della birra.” Tecniche Nuove, 2009.
Mosher, Randy. “Tasting Beer: An Insider’s Guide to the World’s Greatest Drink.” Storey Publishing, LLC, 2009.
Foster, Terry. “Pale Ale: History, Brewing Techniques, Recipes.” Brewers Publications, 1999.
Oliver, Garrett. “The Oxford Companion to Beer.” Oxford University Press, 2011.